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国産小麦粉を原料に、天然酵母で作ったパン粉です。
フライ・コロッケ・ハンバーグ等にお使い下さい。
フライやコロッケの衣に使うパン粉。
料理の主役ではありませんが、これがないと揚げ物が作れない。
とくに食べ盛りのお子さんがいるご家庭には欠かせない食材です。
だからこそムソーのパン粉は、食べものとしての安全性を最優先しています。
原材料は国内産有機小麦粉（強力粉）、ホシノ丹沢酵母パン種、沖縄の塩シママースの3つだけ。
すなわち、ドライイーストやイーストフードを使わずに天然酵母で焼き上げたハードな国産有機小麦パンを、粉砕・乾燥させて作ります。
天然酵母の生種起こしから始まるパン粉作り。
酵母を起こすのに2日、仕込みからパン窯で焼くまでに4～5時間かかります。
パン粉用パンの焼き方は、ガスや電気オーブンで焼く「焙焼式」と、パン生地をチタン板で挟んで通電する「電極式」があり、ムソーのパン粉は後者です。
電極式は焙焼式より食感が固めで、油切れのいいパン粉になります。
焼き上がったパンを冷まして粉砕・乾燥し、ふるいにかけて完成です。
乳化剤、油脂分を使用していませんのでザクザクとした香ばしい食感。
生地に糖を配合していないので揚げ色や焼き色は薄めです。
グラタンのトッピング、かりかりパン粉サラダなどにもおすすめです。
＜リニューアル情報：2022年6月＞パッケージが変更になりました。
商品詳細商品番号ms21621原材料小麦粉（小麦（国産））、天然酵母、食塩内容量150g賞味期限製造日より6ヶ月販売元ムソー株式会社広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】パン粉,国産パン粉,国産小麦のパン粉,ぱん粉